無麩質飲食包括排除含有蛋白質麩質的食物，包括小麥、黑麥和大麥。大多數關於無麩質飲食的研究都是針對患有乳糜瀉的人進行的，但還有另一種稱為麩質敏感症的疾病也會導致麩質問題。

來源： healthline.com